Domates soslu biftek, özel davetlerde sunabileceğiniz oldukça lezzetli bir tariftir. Biftekle yapılan çok farklı tarifler vardır. Ama salçalı, domates soslu biftek harika oluyor. Biftek nasıl pişirilirse pişirilsin mutlaka marine edilerek kullanılmalıdır. Bu bifteğin daha yumuşak pişmesine neden olur. Böyle bir hazırlık yapmadığınız zaman, biftekler kayış gibi dediğimiz biçimde pişebilir.
Uzun süre pişirmek zorunda kalacağınız içinde besin kaybına uğrar. Marine etmek hem pişme süresini kısaltır hem de lezzetini arttırır. Özellikle domatesin mevsiminde bifteği böyle pişirmenizi öneririz. Hazırsanız hemen yemeğimizi yapmaya başlayalım. Akşama güzel bir ziyafet var. Sevdiklerimizle birlikte olacağız. Herkese kolay gelsin.
Biftekleri her zaman olduğu gibi pişirmeden önce marine edelim. Zeytinyağı ve sütle birlikte, içine baharatları koyarak biftekleri en az 2-3 saat buzdolabında pişirelim.
Daha sonra domates soslu biftek için kullanacağımız sosu hazırlayalım. Tavanın içinde zeytinyağıyla birlikte rendelediğimiz domatesleri pişirelim. İçine domatesler suyunu çekince salçasını ilave edelim. Yeteri kadar kavurarak, içine rendelediğimiz sarımsakları, karabiberi, kekik ve kırmızı pul biberi atalım. Tuzunu da uygun miktarda atarak, sosu kısa bir süre daha pişirelim. Biftekleri buzdolabından alarak, önce iyice kızdırılmış tavada arkalı önlü mühürleyelim. Bu işlemi daha lezzetli bir biftek yemek için yapıyoruz. Bu aynı zamanda bifteklerin fırındaki pişme süresini de kısaltacaktır. Mühürlenen biftekleri uygun boyda bir borcama yerleştirelim. Arzu edenler güveç tepsisine de koyabilir. Üzerine pişirdiğiniz sosu yayalım. Yeşil biberleri ve bir adet domatesi üzerine süslemek için kullanalım. Fırını 180-200 dereceye ayarlayarak ısıtalım. Yaklaşık 20-25 dakika içinde domates soslu biftek pişmiş olur. Yanında patates kızartması, pilav eşliğinde harika bir yemek oldu. Denemenizi tavsiye ederiz.
Afiyet olsun.
