Fırında salçalı biftek, patates püresi ve pilavla birlikte sunarak akşam yemeğinde misafirlerinizi ağırlayabileceğiniz lezzetli bir tariftir. Bifteğin yumuşacık pişmesini sağlamak için öncelikle etin marine edilmesi, yani terbiye edilmesi gereklidir. Pişirme sırasında kırmızı ete en çok yakışan baharatlar arasında karabiber ve kekik bulunur. Konuklarınıza güzel bir ziyafet sunmak için bu tarifi kullanabilirsiniz. Fırında salçalı biftek tarifi, hanımların kurtarıcısı niteliğindedir ve yapımı oldukça kolaydır. Malzemelerimiz hazırsa hemen başlayalım. Kolay gelsin.

Öncelikle biftekleri pişmeye hazır hale getirelim. Yani marine sosu hazırlayarak, etlerin yumuşak pişmesini sağlayalım. Marine sos için verilen süt, zeytinyağı, sarımsak ve karabiberi bir kabın içinde karıştırın. Bu karışımı bifteklerle birlikte iyice harmanlayın. Tavsiyemiz, bunu bir gece önceden yapmanızdır. Ancak zamanınız kısıtlıysa, en az 2-3 saat önceden biftekleri marine etmelisiniz. Bu şekilde biftekleri buzdolabında bekletin.

Biftekler marine edildikten sonra, etlerin mühürlenmesi gerekiyor. Bunun için biftekleri hiç yıkamadan kızdırılmış bir seramik tavada her iki taraflarını 2-3 dakika kızartın. Böylece bifteğin lezzetini veren suyu içine hapsedilir. Bu işlemle fırında salçalı biftek daha kolay piştiği gibi, lezzetine de doyum olmaz. Mühürlenmiş biftekleri tavadan alarak, fırın tepsisine dizin. Bunun için bir borcam da kullanabilirsiniz. Bir kâsede ılık suyla incelttiğiniz domates salçasının içine karabiberi ve tuzu ilave edin. Bu karışımı borcamın içindeki bifteklerin üzerine gezdirin. Daha sonra fırında kurumaması için borcamın üstüne alüminyum folyo kapatın. Fırını 180-200 derece arasında ısıtarak, biftekleri fırına atın. Biftekler iyi marine olduysa yaklaşık 1-1,5 saat içinde fırında pişecektir. Gerekirse pişme kontrolünü siz de yapabilirsiniz.

Fırında salçalı biftek servisinde kullanacağınız sosu hazırlamanız gerekir. Tavada kızdırılan tereyağı ve sıvı yağında ince dilimlenmiş sarımsak ve kekiği yakmadan pişirin. Bu karışımı bifteklerin üzerine gezdirin. Yanında pilav ve patates püresi de ikram ederseniz harika olur.

Afiyet olsun.