Mantar soslu biftek, zengin ve lezzetli bir yemek seçeneği olarak, özellikle et severlerin beğenisini kazanan klasik bir yemektir. Bu tarif, bifteğin yumuşak dokusu ile mantarın aromatik tadının bir araya gelmesiyle oluşan eşsiz bir lezzet sunar.
Malzemeler
Mantar soslu biftek hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 4 adet biftek (tercihen bonfile veya antrikot)
- 250 gram mantar (taze, tercihen beyaz veya kahverengi)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik veya taze otlar (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Mantar soslu biftek hazırlarken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli adım bulunmaktadır: - Öncelikle, bifteklerinizi oda sıcaklığına getirin, böylece pişirme sürecinde daha eşit bir pişme sağlanır.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve biftekleri her iki tarafı da altın rengi alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Bifteği tavadan alıp dinlenmeye bırakın.
- Aynı tavada, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Ardından, dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Krema ekleyin ve karıştırarak sosu kaynatın. Tuz, karabiber ve kekik ekleyerek tatlandırın.
- Bifteği tekrar tavaya alın ve sosla birlikte 2-3 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce doğranmış maydanozu üzerine serpiştirin.
Servis Önerileri
Mantar soslu biftek, genellikle pilav, patates püresi veya sebze garnitürü ile servis edilir. Aşağıdaki öneriler, yemeğinizi zenginleştirebilir: - Patates püresi ile birlikte sunarak, sosun lezzetinin daha iyi hissedilmesini sağlayabilirsiniz.
- Kızartılmış sebzeler, yemeğe renk ve besin değeri katabilir.
- Yanında bir kadeh kırmızı şarap ile servis etmek, yemeğin tadını daha da artıracaktır.
Ekstra Bilgiler
- Mantar soslu biftek, farklı türde mantarlarla hazırlanabilir. Kremalı mantar sosu için shiitake veya porcini mantarları tercih edilebilir.- Bifteğin pişme süresi, kalınlığına göre değişiklik gösterebilir. İstenilen pişme derecesine göre süreyi ayarlamak önemlidir.- Kremalı sosu daha hafif hale getirmek için yoğurt veya süt kullanılabilir.- Vegan bir alternatif arayanlar için, biftek yerine mantar köftesi kullanarak benzer bir tarif hazırlanabilir.
Sonuç olarak, mantar soslu biftek, hem görselliği hem de lezzeti ile özel günlerde tercih edilebilecek şık bir yemektir. Doğru malzemeler ve pişirme yöntemleri ile bu tarif, mutfakta harikalar yaratmanıza olanak tanır. |
Biftekleri marine etmek için bir gece önceden hazırlık yapmak zorunda mıyım? Marine süresi daha kısa olabilir mi? Ayrıca, mantarları limonlu suda bekletmezsem kararma riski yüksek mi? Bu tarifte bifteklerin yumuşak olması için başka hangi yöntemleri kullanabilirim?
Cevap yazMerhaba Yay,
Biftekleri marine etmek için bir gece önceden hazırlık yapmak zorunda değilsiniz, ancak daha lezzetli ve yumuşak olmaları için uzun süre marine etmek genellikle önerilir. Yine de, 30 dakika ile 2 saat arasında marine etmek de yeterli olabilir. Bu süre zarfında da et marine sosunun lezzetini alacaktır.
Mantarları limonlu suda bekletmek kararmalarını önler, bu yüzden bu adımı atlamamanı öneririm. Limonlu su, mantarların rengini koruyarak daha taze görünmelerini sağlar.
Bifteklerin yumuşak olması için şunları deneyebilirsin:
1. Etin liflerine dikkat et: Bifteği keserken liflerine dik olacak şekilde kesmek, etin daha kolay çiğnenmesini sağlar.
2. Dövme: Biftekleri et dövücü ile hafifçe dövmek, etin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
3. Düşük ısıda pişirme: Biftekleri düşük ısıda ve yavaş yavaş pişirmek, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
Umarım bu öneriler yardımcı olur. Afiyet olsun!
Sevgiler,
Yay