Et Biftek

Öncelikle et biftek tarifini hazırlarken geniş bir kab alın ve içine sıvı yağ, yoğurt, sirke, kekik, pul biber ve tuzu bir güzel harmanlar ve et biftekler bu karışımın içinde karıştırılır. Baharatları isteğinize göre azaltılabilir veya çoğaltılabilir. Bu karışımın içinde biftekler yaklaşık olarak 1-2 saat kadar iyice marine olması için buzdolabına kaldırılır. Döküm tavaya çok az bir miktar sıvı yağ ilave edin ve iyice kızdırın. Eğer döküm tavanız yoksa kalın bir teflon da olabilir. Tavaya et biftekler dikkatli bir şekilde yerleştirin. Çok harlı olmayan ateşte biraz bekledikten sonra zaten etler suyunu salmaya başlayacaktır. Suyunu salan etler tekrar salmış olduğu suyu çekene kadar pişirin. Kendi suyunu çekip bitirdikten sonra bir su bardağı kadar sıcak su koyun ve bu suyu da çekmesini bekleyin. Biraz tuz ve tereyağını da ilave edin ve etler kızaranana kadar pişirin. Alt tarafı kızarınca dikkatli bir şekilde diğer tarafı da çevirip kızartın. Etleri çevirirken delmemek için bir bıçak ve çatal kullanmadan çevirmeyi tercih edin. Bir maşa olabilir mesela. Bu yöntemi denerseniz etler delinmeyip suyu içinde kalacaktır ve lezzeti dışarı vermemiş olacaktır. Et biftek tarifimiz hazır. Yanına bir pirinç pilavı ve patates kızartması eşliğinde et biftekler güzel bir şekilde sunup servis yapabilirsiniz. Şimdiden hepinize afiyet olsun.